【食是食非】 新年盆菜卡路里!15款食物排行+3大迷思!食菜

863浏览 分类:E荟生活 2020-06-13

就到新年,无论与屋企、亲戚定朋友吃饭,吃盆菜过年绝对是热门之选。虽然盆菜年年都吃,但大家对盆菜的卡路里了解吗?其实盆菜内含不少致肥陷阱,一盆10人份量已有9,990卡路里,以一碟乾炒牛河有970卡路里计算,一个盆菜已有十碟牛河的热量!即看营养师説明各食物卡路里和3大盆菜迷思,帮你食得小心又健康!

text : Popo photo : 新传媒资料室、网上图片 营养顾问 : 注册营养师Yanbie Lo(NutraCare)

盆菜卡路里排行榜 由高至低排序

【食是食非】 新年盆菜卡路里!15款食物排行+3大迷思!食菜
焖腩肉 230 kcal/件 多以南乳等酱汁焖煮,脂肪加上酱油,肥上加肥。

 

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烧鸭 133 kcal/件 脂肪含量高,调味料、腌料多,少吃为妙。

 

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猪皮 104 kcal/件 经过油炸,再放下层索尽汤汁,一块肥过一件鸡。

 

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油鸡 98 kcal/件 最好选鸡胸位置及去皮,减少脂肪吸收。
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鲍鱼 63 kcal/只 本身脂肪少,蛋白质丰富,但多吃难消化。

 

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炸芋头 56 kcal/件 芋头经过油炸,由头至内也是油,小心!

 

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鸭掌 53 kcal/只 虽骨多肉少,但经油炸,吃一件就够。
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蚝豉 53 kcal/只 有丰富蛋白质,不过会加酱汁焖煮,有少少肥。

 

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海中虾 38 kcal/只 白烚较健康,油泡就要减分。

 

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瑶柱 34 kcal/粒 由新鲜帆立贝晒成,无其他调味及添加,吃多不用怕。
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鱼蛋 33 kcal/粒 加工食品,且多加盐及味精,切忌吃多。

 

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莲藕 29 kcal/件 含高纤维及澱粉质,吃多一件都不怕。

 

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萝蔔 27 kcal/件 本身纤维高,多放于底层吸收酱汁,食多都会肥。
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冬菇 25 kcal/件 菇菌类公认是健康食品,吃四粒才等于一件烧鸭。

 

【食是食非】 新年盆菜卡路里!15款食物排行+3大迷思!食菜
西兰花 23 kcal/件

3大盆菜迷思

迷思1.净食菜係咪唔会肥?

绝对不是,由于盆菜的製作方式,是层层叠的把配料放在盆内,而部分易吸汁的蔬菜如萝蔔多数放在底层,吸尽上层的肉汁及油份,其实很容易致肥。反而可多吃上层的西兰花、海虾、鲍鱼、瑶柱、蚝豉、家禽(去皮),不要过量即可。

2.唔想肥,唔食饭咪得咯?

由于盆菜以海鲜及肉类为主,也有小量蔬菜,反而欠缺五穀,建议食时可配饭来吃,可增加饱肚感,避免吃得过量配菜,减少吸收过量脂肪或胆固醇,但切记不能捞汁。

【食是食非】 新年盆菜卡路里!15款食物排行+3大迷思!食菜

 

3.滚住食安全啲?

一般盆菜,都会预早烹调,由于製作过程时间颇长,食物很易滋生细菌,故吃时要翻热至完全滚。但由于盆菜份量较大,建议连炉边滚边吃,就能减低风险。

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【食是食非】 新年盆菜卡路里!15款食物排行+3大迷思!食菜
注册营养师Yanbie Lo(NutraCare)

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